目前很多大型的食品加工廠都用上MES系統，在系統中，計算機已經成為食品生產過程中的關鍵組織部份。

但是，在使用過程中，計算機會面臨著來自灰塵和食物殘渣方面存在污染風險。這使它們成為細菌的溫床，可以由食品、從業人員迅速轉移，從而導致整個食品工廠的嚴重污染。

國外食品加工車間

如何預防計算機成為食品制造業的污染源？

關于食品污染，無疑就是來自于生產設施、設備了。所以很多食品工廠在采購生產設備時都有一定的技術參數要求，對于設備強制要求304、316不銹鋼材質。但是，細菌、病毒的傳播的一些最常見方式包括"從手到食物"再到"從手到另一種食品"。

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科拉德10寸防水工業平板電腦應用于食品加工車間

如果污染源發生在食品加工車間，食品工廠不僅將面臨全面的污染要處理，這可能導致運營完全停工，而且還會浪費大量食品、食材。

來自計算機食物污染

在一個信息發達的時代，催生了很大食品加工廠，面臨著市場需求的變化，他們都有一個共同的特點就是集中生產。這時越來越多的智能工廠應用了SRM（供應生態）、MES（生產制造）、DMS（日常管理）、WMS（倉儲管理）、QMS(質量管理）以及SCADA(數據采集及監控）系統。

然而細菌、病毒從計算機到食物的轉移以及反之亦然是一個非�，F實的問題。暴露的普通計算機系統本身就是一塊吸引灰塵的磁鐵，而在每天使用計算機的食品環境中，食物殘渣的累積風險很高。

而對這些問題，智能化工廠有必要從根本上解決問題。這時食品工廠專用的計算機就這個時代而生。

科拉德10寸防水工業計算機應用于某食品廠

食品工廠專用計算機是采用304或316不銹鋼機殼，整機密封等級IP65以上，可以防止灰塵和食物殘渣進入計算機內部。

同時，食品級304/316不銹鋼的抗菌性能使外殼自然抵抗食品殘留物和細菌的積聚，此外還防止細菌從計算機傳播到手，再傳播到食品中，并最終防止細菌傳播污染和停產。

某食品廠

封閉等級性好的計算機，對于日常的維護成本非常低，并且可以使用防止細菌病毒傳播的化學物質進行清潔，而沒有任何腐蝕的風險。不銹鋼外殼的防水性能有利于食品制造設施、設備，因為它們能夠承受來自于清潔水的噴射沖洗程序。

防水計算機的設計可使計算機在各種條件下運行。例如，冷藏食品加工設施中最常見的問題之一就是冷凝。水不僅會聚集在水坑中并在管道上形成水滴，而且空氣中的水汽也很濃的。

科拉德防水計算機具有豐富的I/O接口，同時也擁有一個物理性排汽閥，有效解決熱脹冷縮產生水汽問題

毋庸置疑，冷凝水會損壞計算機電子設備，但食品設施的另一個頭痛問題是冷凝水會攜帶細菌，細菌會沉積在計算機上，并可能導致細菌從計算機轉移到食品中。

冷凝水和濕度并不是在食品工廠中使用計算機所面臨的挑戰的終點。例如，肉類工廠要求在食品當局法規確定的零度以下溫度下運行。維持"冷鏈"，打破冷鏈和使細菌可以在肉上生長需要冷凍溫度。

然后，肉類處理人員與計算機接觸，并成為細菌的溫床。然后有一個多米諾骨牌效應。在整個工作日中，幾名肉類處理人員訪問了計算機時，沙門氏菌等微生物的傳播導致了高水平的污染。

不能過分強調食品加工車間裸露的計算機會危害健康。通過使計算機成為無細菌區，客戶可以防止因"不干凈"計算機中的細菌轉移而導致設備徹底關閉。

在食品制造中使用防水計算機的附加值

除了防止細菌從計算機到食物的傳播所引起的食品污染外，在食品生產車間增加防水計算機的真正價值還在于它們可以防止食物殘渣和灰塵進入。這可以防止油脂，污垢和灰塵的積聚，會對計算機系統造成不可挽回的損害。

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如果防水計算機是食品加工運營的核心，那么財務影響和對客戶整體業務聲譽的影響就不用考慮計算機故障是否會使客戶的整個生產過程停頓。

從本質上講，防水計算機不是短期的修復，它們為計算機站帶來了長期的穩定性，不僅防止了計算機成為潛在的健康危害，而且阻止了它們進入"計算機墳墓場"。

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